Bir bağışıklık sistemi hastalığı olan çölyak hastalığı nedir? Hastalığın belirtileri nelerdir? Çölyak hastalarının uyması gereken beslenme kuralları neler? Çölyak hastalığı ile ilgili merak edilenler…
<p>Ancak vücut bazen yararlı olabilecek bazı maddelere karşı da antikor geliştirebilir.</p>
<p>Çölyak hastalığı, gluten adı verilen bir çeşit proteine karşı vücudun geliştirdiği antikorlar nedeniyle ortaya çıkar. Bu antikor aynı zamanda ince bağırsaklarda da hasara neden olur.</p>
<p><strong>KLASİK ÇÖLYAK:</strong> Daha çok süt çocukları ve küçük çocuklarda, 6-24. aylarında gluten alımı başladıktan sonra ortaya çıkıyor. Büyüme geriliği, kronik ishal, karında şişlik, halsizlik, iştahsızlık, kusma, adale zayıflığı gibi belirtiler görülüyor. Demir, folik asit ve D vitamini eksikliği (kemik gelişme bozuklukları) ile kanamaya eğilim (pıhtılaşma bozuklukları) sıkça görülüyor.</p>
<p><strong>ATİPİK ÇÖLYAK:</strong> Hastalığın bu türüne ise genellikle 5-6 yaş üstü büyük çocuklarda ve erişkinlerde rastlanıyor. Genellikle bulgular çok hafif görülüyor ve sindirim sistemi dışı bulguları ön planda oluyor. <br />Boy kısalığı, diş minesi defektleri ve demir eksikliğinin yanında sindirim sistemine ait tekrarlayan karın ağrısı, bulantı, kusma, karaciğer enzimlerinde yükselme ile kabızlık gibi tipik olmayan bulgular görülebiliyor.</p>
<p><strong>POTANSİYEL ÇÖLYAK:</strong> Çölyak testlerinde pozitif sonuç çıkan, ancak ince bağırsak biyopsileri normal ya da minimal değişiklik gösteren bir durum. Sonraki yıllarda glüten hassasiyeti çıkabileceğinden düzenli gözlem yapılması gerekiyor.</p>
<p><strong>NON-ÇÖLYAK GLUTEN HASSASİYETİ:</strong> Glutene karşı hassasiyeti bulunan ancak kanında çölyak hastalığına özgü antikorlar bulunmayan ve ince bağırsak dokusunda hasar gözlenmeyen bir durum. Non-çölyak glüten hassasiyetine toplumun yaklaşık yüzde 20’sinde rastlanıyor. Hastaların, çölyak hastalığında olduğu gibi tamamen glütensiz diyet uygulaması gerekiyor. </p>
<p><strong>Yetişkinlerde görülen belirtiler şunlardır: </strong></p>
<ul>
<li>Karın Bölgesinde öne doğru şişkinlik</li>
<li>Yaşa göre kilo azlığı</li>
<li>Kas zayıflığı</li>
<li>Kansızlık</li>
<li>Dışkıda anormallik, büyük tuvalet ihtiyacının artması</li>
<li>İshal</li>
<li>Kusma</li>
<li>Bezginlik</li>
<li>Nedeni bilinmeyen karaciğer hastalıkları</li>
<li>Büyüme geriliği </li>
<li>Ağız içinde oluşan aftlar</li>
<li>İştahsızlık, gaz şikayetleri</li>
<li>Eklem ve kemik ağrıları</li>
<li>Sinirlilik</li>
<li>Ciltte kaşıntılı döküntüler </li>
</ul>
2 Yaş Altı Çocuklarda<br />
<ul>
<li>Kusma</li>
<li>Kronik ishal</li>
<li>Karında şişlik</li>
<li>Gelişme geriliği</li>
<li>İştahsızlık</li>
</ul>
2 Yaş Üstü Çocuklarda<br />
<ul>
<li>Birkaç haftadır geçmeyen ishal</li>
<li>Akranlarından daha kısa ve zayıf olma</li>
<li>Gelişimin yavaşlaması</li>
<li>Kronik kabızlık ve kusma</li>
<li>Kilo kaybı</li>
<li>Sinirlilik</li>
<li>Ergenlikte gecikme</li>
<li>Dikkat eksikliği / hiperaktivite bozukluğu (DEHB), öğrenme güçlükleri, baş ağrıları, kas koordinasyonu ve nöbetlerinin olmaması gibi nörolojik semptomlar.</li>
</ul>
<p>Çölyak hastaları, buğday, arpa, çavdar, yulaflı gıdalar tüketmedikleri gibi ayrıca marketlerde satılan hazır gıdaların içeriklerine dikkat etmelidirler. Mutlaka gluten içermeyen gıdalar tüketmeliler.</p>
<p>Doğal glutensizlerin dışında glutensiz olarak tanımlanan bir gıda tam anlamı ile glutensiz değildir. Diğer bir deyişle sıfır glutenli bir yaşam olanaksızdır. WHO (World Health Organization-Dünya Sağlık Örgütü) ve FAO (Food and Agriculture Organization- Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü) 1998’de kilogramında 200 mg dan daha az gluten içeren gıdaları glutensiz gıda olarak ilan etmiştir. Ancak 2007 yılında bu sınır 20 miligrama çekildi. Günümüzde de kilogramında 20 mg’dan daha fazla gluten içermeyen gıdalar glutensiz gıda olarak kabul edilmektedir. Ülkemizdeki glutensiz ürün tebliğ uygulamalarda da 2007 yılında kabul edilen değer kullanılmaktadır.</p>
<li>Tüm sebzeler,</li>
<li>Tüm meyveler,</li>
<li>Tüm bakliyatlar,</li>
<li>Tüm katkısız katı ve sıvı yağlar,</li>
<li>Yumurta, bal, reçel, basit toz şeker, zeytin,</li>
<li>Et, balık, tavuk, (Bu ürünler katkılı olmadıkları gibi daha önce unla kızartılmış bir yağda kızartılıp işleme tabi tutulmamalıdır.)</li>
<li>Una batırılmamış konserve çeşitleri,</li>
<li>Mısır, pirinç, patatesin hem kendileri hem de unları besin hazırlamada kullanılabilir. Ayrıca kestane unu, nohut unu, soya unu, üzüm çekirdeği unu da kullanılabilir.</li>
<li>Evde çekilmiş güvenli baharatlar.</li>
</ul>
<li>Buğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı her türlü ürün. (un, bulgur, bulgur pilavı, irmik, makarna, şehriye, kuskus, ekmek, kek, pasta, kurabiye, bisküvi, börek, çörek, gofret, simit, kraker, dondurma külahı, unlu tatlılar, gluten içeren hazır salça, ketçap, un ilave edilen çorbalar, soslar, tarhana, yarma gibi).</li>
<li>Galeta ununa, una batırılarak kızartılmış tavuk balık gibi et ürünleri. </li>
<li>Malt kullanılan içecekler, bira votka cin v.b.</li>
<li>Guten içeren hazır çorbalar, köfte, pane harçları gibi hazır çeşniler.</li>
<li>Sirke, çikolata, puding, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazılarında gluten bulunabilmektedir. Bunlar yenilmeden önce muhakkak ürün hakkında bilgi edinilmelidir.</li>
<li>Tuzlu, soslu kuruyemişler, glutenle yapıştırıldığı için yasaktır. Ancak bunların glutenle işlem görmemiş hali, gluten içermeyen kuruyemişler serbesttir.</li>
</ul>
Devamı: Çölyak hastalığı belirtileri nedir? Çölyak hastaları nasıl beslenmeli?
Kaynak: NTV