Pazardan, marketten, manavdan aldığınız sebze ve meyveleri yıkamak için en sık kullanılan yöntemlerden biri sirkeli su. Ancak bu yöntem bilinenin aksine sağlığınız için ciddi riskler oluşturabilir. Bu sebeple sebze ve meyveleri doğru yöntemlerle arındırmak gerekir.
Sebze ve meyvelerdeki bakteri, virüs ve haşerelerin zararlı etkilerini ortadan kaldırmak için pestisit adı verilen kimyasal maddeler kullanılıyor. Eğer bu zararlı maddeleri ortadan kaldırmak için sebze ve meyveleri doğru şekilde yıkamazsak kendimizi hasta edebiliriz.Sebze ve meyveleri arındırmak için genellikle uygulanan en popüler yöntem sirkeli suda bekletmek oluyor. Mikropları öldürmek için sebze ve meyveleri sirkeli su ile yıkamak tam tersine fayda sağlamaktan çok zarara yol açıyor.Sirkeli su besinlerin temizlenmesini sağlamıyor. Tarım ürünlerindeki kimyasal ilaçları sebze ve meyvelerden arındırmak için sirkeli su da yıkamak yerine başka yöntemleri uygulamak gerekiyor.Tarımda bitkilere zarar verme potansiyeli bulunan haşereleri ve istenmeyen yabani otları yok etmek için kullanılan bir madde olan pestisit, sağlığınızı ciddi anlamda tehdit ediyor. Bu kimyasalları yok etmek için meyve ve sebzeler doğru bir şekilde temizlemek gerekiyor.Pestisitlerin besin yolu ile insan vücuduna girmesi, dolaşım sisteminin bozulmasına, karaciğer ve böbreklerde olumsuz durumlara yol açabilir.Bu sebeple sebze ve meyvelerdeki pestisit kalıntılarını uzaklaştırmak yani doğru şekilde temizlemek çok önemli. Ancak genellikle herkes sebze ve meyveleri temizlerken sirkeli su kullanmayı tercih ediyor.Yapılan bazı çalışmalar, sirkeli suda bekletilen sebze ve meyvelerin üzerindeki pestisitlerin büyük bir kısmının yok olmadığını gösteriyor. Aksine, suyun içinde bekletilen bu ürünlerde pestisitler daha dayanıklı ve zararlı hale geliyor. Tarım ilaçlarının kullanma kılavuzunda “Asitli suyla karıştırın, alkali değil” ibaresi bulunuyor. Bu yolla sözü geçen zehirlerin %90’ı daha güçlü ve daha zararlı hale geliyor. Bu sebeple sebze ve meyveleri sirkeli suda bekletmemek gerekiyor.Sebze ve meyveleri zararlı kimyasallardan arındırmak için sirkeli su yerine karbonat kullanabilirsiniz. Sebze ve meyveleri en ideal temizleme yöntemi ise karbonat kullanmak.Litre başına 2 tatlı kaşığı karbonat eklemek gerekiyor. Böylece sebze ve meyvelerdeki ilaçların çoğu yok oluyor. Bunun için yarım saat bekleme süresi yeterli.Eğer istenilirse karbonatlı sudan sonra sebze ve meyveler sirkeli suda da yıkanarak, bakterilerden ve diğer tüm zararlılardan tamamen arındırılabilir.
