Vücutta doğal olarak bulunan protein türlerinden biri olan kolajenin sağlık için çok önemli işlevleri var. Kemik, eklem, bağ doluları için gerekli olan kolajen ihtiyacını karşılamak için son yıllarda takviye ürünlerin kullanımı popüler hale geldi. Ancak kolajeni takviye ürünler kullanmak yerine doğal yollarla da vücudunuza yükleyebilirsiniz.
Kolajen cildin elastikiyetini ve sıkılığını korumaya yardımcı olur. Kemikleri ve bağ dokularını güçlendirir. Ancak yaşlandıkça vücudun kolajen üretimi azalır. Bununla birlikte kırışıklıklar, sarkmalar, eklem ağrıları, kemiklerin zayıflaması görülebilir.Vücudun kolajen ihtiyacını karşılamak için piyasada çok fazla kolajen takviyesi var. Ancak takviye ürünler yerine beslenme listesine kemik suyu ekleyerek vücudunuza kolajen depolayabilirsiniz.Kemiklerin kaynatılmasıyla hazırlanan ve besin değeri açısından zengin olan kemik suyu, düzenli tüketildiğinde eklem sağlığını destekler ve eklem ağrılarını hafifletir. Kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.Kemik suyu, sindirim sistemini destekleyebilecek jelatin ve amino asitler (örneğin, glutamin) içerir. Bu maddeler sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olabilir. İçinde bulunan mineraller, kalsiyum, fosfor ve magnezyum kemik ve diş sağlığını desteklemeye de yardımcı olur.Kemik suyu, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilecek besin maddeleri içerir. Kemik suyunun bazı sağlık yararları arasında kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olabilecek bazı özellikler de bulunmaktadır.ÖNEMLİ! Kemik suyunun bu potansiyel faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için düzenli ve dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak, bireysel sağlık ihtiyaçlarına göre farklılık gösterebilir, bu yüzden özel sağlık durumlarınız hakkında bir sağlık profesyoneline danışmanız her zaman iyi bir fikirdir.Kemik suyunu bir içecek olarak sade olarak içebilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz, ancak genellikle sıcak içilmesi tercih edilir.Kemik suyunu çorba, sos, güveç ve diğer yemeklerin temel sıvısı olarak kullanabilirsiniz. Özellikle sebze, et veya baklagil çorbalarında lezzet ve besin değeri artırabilir.Pilav ve makarna gibi yemekleri pişirirken su yerine kemik suyu kullanarak ekstra lezzet ve besin maddesi ekleyebilirsiniz.Kemik suyunu smoothie’ler veya soslar gibi tariflerde de kullanabilirsiniz. Özellikle soslar, yemeklerinize derinlik ve zenginlik katabilir.Kemik suyunu buz kalıplarında dondurup, ihtiyacınıza göre birer küp olarak kullanabilirsiniz. Bu, kemik suyunu pratik bir şekilde kullanmanıza yardımcı olabilir.Kemik suyunu evde hazırlayabilirsiniz. Kemikleri su, sebzeler, baharatlar ve sirke ile uzun süre (genellikle 6-24 saat) kaynatarak elde edilir. Kemik suyunun üzerinde oluşan yağ tabakasını, soğuduktan sonra çıkarabilirsiniz.Kemik suyunu buzdolabında birkaç gün saklayabilir veya dondurucuda birkaç ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Donmuş kemik suyu, yemek hazırlığında kolaylık sağlar.Kolajen bazı besinlerin içerisinde bol miktarda bulunur. Bu besinleri diyet ya da beslenme listesine eklemek vücudunuza kolajen depolamanıza yardımcı olur. Özellikle tavuk veya sığır kemiğinden yapılan çorbalar, kolajen açısından zengindir. Kemik suyunun içinde bulunan jelatin, kolajene dönüşebilir.Tavuk derisi, sığır kıkırdağı ve diğer benzeri dokular kolajen bakımından zengindir.Özellikle balık derisi ve kıkırdağı, kolajen içeriği yüksek olabilir.Yumurta beyazında bulunan prolin ve glisin gibi amino asitler, kolajen üretimini desteklemeye yardımcı olabilir.Soya, kolajen üretimi için gerekli amino asitleri içerir ve dolaylı yoldan kolajen sağlanmasına yardımcı olabilir.Çilek, yaban mersini gibi meyveler de C vitamini açısından zengindir ve kolajen üretimine katkı sağlar.
