Yeni bir araÅtırma, Jarlsberg peyniri yemenin, kemik erimesini (osteoporozu)önlemeye yardımcı olduÄunu gösterdi. Norveçâte üretilmesine raÄmen, Ä°sviçre tipi bir peynir olarak sınıflandırılan Jarlsberg, büyük gözeneklere sahip hafif sert bir peynire deniliyor.
Ä°ngiliz araÅtırmacılar Jarlsberg peynirinin kemik saÄlıÄını iyileÅtirdiÄi kanıtlanan K2 vitamini açısından zengin olduÄunu açıkladı. BMJ Nutrition Prevention & Health dergisinde yayınlanan çalıÅmanın sonuçları, bu peyniri günlük olarak tüketmenin kemik büyümesi ve yenilenmesi için faydalı olabileceÄini gösterdi.
ÃalıÅmaya katılanların yarısına, K2 vitamini açısından zayıf olan küflü bir Fransız peyniri çeÅiti Camembert verilirken, diÄer yarısına Jarlsberg peyniri verildi. ÃalıÅmanın yazarları, Jarlsberg tüketimiyle birlikte kemik büyümesi belirtilerinin arttıÄını, Camembert grubunda ise hafifçe düÅtüÄünü söyledi.
“KALSÄ°YUM VE D VÄ°TAMÄ°NÄ°NÄ°N YANI SIRA K2 VÄ°TAMÄ°NÄ°NE DE ÃNEM VERÄ°LMELÄ°”
Ä°ngiltereâdeki NNEdPro Cambridge Küresel Beslenme ve SaÄlık Merkeziânden Prof. Dr. Sumantra Ray, “Bu çalıÅma, kalsiyum ve D vitamininin kemik saÄlıÄı için son derece önemli olduÄu bilinmesine raÄmen, K2 vitamini gibi belki de çok iyi bilinmeyen baÅka önemli faktörlerin de rol oynadıÄını gösteriyor” dedi.
DiÄer taraftan, çalıÅmaya dahil olmayan uzmanlar bulgular hakkında bazı Åüphelerin olduÄunu bildirdi.
King’s College London’da fahri beslenme ve diyetetik profesörü Tom Sanders, âBildirilen etkilerin Jarlsberg peynirine özgü olması muhtemel deÄildir. DiÄer sert, uzun süre fermente edilmiÅ peynirlerde benzer faydalar gözlenebilirâ dedi.
Ãte yandan, dünyada çoÄunluÄu kadınlardan oluÅan on milyonlarca insanın osteoporoza sahip olduÄuna inanılıyor. Bu durum ise yılda yüzbinlerce kemik kırılma vakasına neden oluyor.
Uzmanlar, kemik saÄlıÄının yeterli kalsiyum ve D vitamini ile lahana gibi koyu yeÅil sebzelerde de bulunan K vitamini tüketimine baÄlı olduÄunu söylüyor.
Devamı: Bilim insanları: Kemik erimesini önlemek için Jarlsberg peyniri yiyin
Kaynak: NTV