ABD ve Ä°talya’da iÅlenmiÅ gıdalarla ilgili büyük ölçekli iki araÅtırma yapıldı. Yeni araÅtırmalara göre; bu tür gıdalar kalın baÄırsak kanseri riskini artırmanın yanı sıra kalp hastalıÄı ve erken ölüme yol açtıÄı ortaya çıktı.
CNN’de yer alan habere göre, ABD ve Ä°talya’da yapılan araÅtırmalarda, aÅırı iÅlenmiÅ gıdaların insan saÄlıÄı açısından ciddi riskleri beraberinde getirdiÄi görüldü.
AÅırı iÅlenmiÅ gıdalar arasında hazır çorbalar, soslar, dondurulmuÅ pizzalar, hazır yemekler ve sosisli sandviçler, sosisler, patates kızartması, gazlı içecekler, hazır kurabiyeler, kekler, Åekerler, çörekler ve dondurma gibi yiyecekler yer alıyor.
ABD’de yapılan ilk araÅtırma kapsamında 28 yaÅına kadar 200 binden fazla erkek ve kadının beslenme düzeni incelendi.
AÅırı iÅlenmiÅ gıda tüketimi nedeniyle oluÅan kalın baÄırsak kanserinin kadınlara nazaran erkeklerde daha fazla görüldüÄü ortaya çıktı.
AraÅtırmada kalın baÄırsak kanseri riskinde cinsiyet farkının nedenleri halen bilinmediÄi kaydedildi.
Tufts Ãniversitesinden Fang Fang Zhang, araÅtırmada, yoÄurt gibi aÅırı iÅlenmiÅ süt ürünlerinin daha fazla tüketilmesinin kadınlarda kalın baÄırsak kanserinin daha düÅük görülmesiyle iliÅkisinin bulunduÄunu söyledi.
Zhang, “Az veya hiç Åeker içermeyen tam tahıllı gıdalar, yoÄurt ve süt ürünleri gibi bazı aÅırı iÅlenmiÅ gıdalar daha saÄlıklı” dedi.
AraÅtırmada, yoÄurt gibi gıdaların daha fazla tüketilmesinin kadınlarda kalın baÄırsak kanseri riskini düÅürdüÄü belirlendi.
Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi’nden Dr. Robin Mendelsohn, “Kadınlar ‘daha saÄlıklı’ aÅırı iÅlenmiÅ gıdaları seçmiÅ olabilirler.” dedi.
Buna karÅın, kadınların pizza gibi hazır gıdaları daha fazla tüketmeleri halinde kalın baÄırsak kanseri riskinin daha da artacaÄı belirtilirken, erkeklerin çok fazla et, kümes hayvanı veya deniz ürünleri bazlı hazır ürünler ve Åekerle tatlandırılmıŠiçecekler tüketmeleri halinde baÄırsak kanseri riskinin daha yükseldiÄi kaydedildi.
AraÅtırmada, aÅırı iÅlenmiÅ gıdaları çok tüketen çocukların daha hızlı kilo aldıÄı görülüyor.
New York Ãniversitesinden Profesör Marion Nestle, yüzlerce çalıÅmada aÅırı iÅlenmiÅ gıdaların obezite, kanser, kardiyovasküler hastalık ve genel ölümle iliÅkisine iÅaret edildiÄini söyledi.
ERKEN ÃLÃMÃ TETÄ°KLÄ°YOR
Ä°kinci araÅtırma kapsamında ise Ä°talya’nın Molise bölgesinde yıllarca 22 binden fazla insan izlendi.
Mart 2005’te baÅlayan araÅtırma, kanser, kalp ve beyin hastalıkları için risk faktörlerini deÄerlendirmek üzere yapıldı.
Åeker ve doymuÅ veya trans yaÄ oranı yüksek gıdalar gibi besin deÄeri düÅük gıdalarla aÅırı iÅlenmiÅ gıdaların, kronik hastalıklar ve erken ölüm konusundaki rolünün karÅılaÅtırıldıÄı araÅtırmada, her iki tür gıda türünün de özellikle kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklı olarak erken ölüm riskini artırdıÄı bulundu.
Ä°ki tür karÅılaÅtırıldıÄında aÅırı iÅlenmiÅ gıdaların “ölüm riskini belirlemede çok önemli” olduÄu kaydedildi.
ABD ve Ä°talya’da yapılan araÅtırmalar, Ä°ngiliz tıp dergisi “The British Medical Journal”de yayınlandı.
Devamı: AraÅtırma: AÅırı iÅlenmiÅ gıdalar kanser ve erken ölüm riskini artırıyor
Kaynak: NTV